お酢について。お酢とは一体なのこと？

【お酢とは】

• 酢酸を3〜5％程度含んだ、酸味のある調味料の総称を指します。

• 糖質を含む食材を原料として、一旦お酒を作りその後、酢酸菌で発酵させた液体調味料です。

• 人類が作り出した最も古い調味料とされており、長い歴史があります。

【調理効果】

• 料理に酸味を加えたり、魚の臭みとりやお肉を柔らかくする効果があります。

【健康効果】

• ガン抑制　　　　　　→     大腸ガンの予防効果
• 疲労回復　　　　　　→     自然治癒力を高め、代謝が活発に
• 美肌　　　　　　　　→     便通が良くなる
• 腸内環境を整える　　→     腸内の悪玉を減らす
• 高血圧抑制　　　　　→     高血圧の人の血圧上昇を抑える
• ダイエット　　　　　→     脂肪の燃焼を促進

こんなにいろんな効果があるなんて、お酢は体にいいんですね。

・お酢の種類について

お酢にはたくさんの種類がありますが、その中の一部をご紹介します。

【お酢の種類】

• 米酢　　　　　　　→      米が原料で和食との相性がいい
• 黒酢                         →      玄米が原料で熟成＆発酵期間が長い為、黒い
• バルサミコ酢           →      白ぶどう果汁が原料で、香りが良い
• みかん酢                  →      みかん果汁が原料で、風味が爽やか
• りんご酢                  →      りんご果汁が原料で、野菜との相性が良い       
• ワインビネガー       →      ぶどう果汁が原料で、白はクセがない

お酢と、ひと言でいってもこんなに種類があるんですね。

料理だけでなく、ドリンクビネガーもありますのでうまく体に取り入れて、体調管理していけると良いですね。